食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
荞麦盒子的做法步骤
-
1将韭菜切成小粒，韭菜头部通常都会有泥沙不好洗掉，所以切的时候可以切掉韭菜的头部，大约5mm左右就可以了，这样韭菜再吃就一点也不咯牙了。 -
2鸡蛋打散放少许盐，然后锅里放8克左右的玉米油，油热后把鸡蛋倒入锅里炒成型关火，再用铲。
-
3接下来就是和面了，将白面与荞麦面混在一起，然后用80度左右的热水倒入面粉中，用筷子搅拌，热水不要倒的太多，大约烫2/3的面粉就可以了，等面粉凉一些，再加少许凉水，把面粉揉成面团，荞麦面筋度不大，所以不要单独使用。
-
4拌馅的时候先把玉米油倒入韭菜里搅拌均匀，让每一粒韭菜都裹上油，这样可以锁住韭菜本身的水分，也就是鲜味不会流失。
-
5再把炒好放凉的鸡蛋倒入韭菜里搅拌一下。
-
6接下来就是放调味料了，调味料不需要太复杂，放上盐、鸡精、和十三香就可以了，搅拌均匀就可以开始做韭菜盒子了。
-
7面团揉成长条，再分成大小适中的面剂子。
-
8用擀面杖将面团擀成圆盘状，再包入适量的馅料，双手合十，沿边捏紧，再用大拇指沿边按压一下，就包好一个韭菜盒子啦，平底锅里放适量的油，油要比平时炒菜稍多一些，因为这样煎出来的韭菜盒子颜色好看，味道也更香哦，油热后把包好的韭菜盒子放到锅里，小火慢慢煎。
-
9中间可以加盖锅盖让韭菜盒子更快熟，勤翻面防止糊掉了，当韭菜盒子慢慢鼓起来时就是熟了，可以出锅了。
小窍门
1.韭菜洗好后一定要沥干水分，不然拌馅的时候就会出水，包的时候也不好包，还会让韭菜的鲜味流失掉。
2.韭菜加盐前一定要先加油搅拌，锁住韭菜本身的水分，这样才会更鲜。
如果想让韭菜盒子更鲜，可以加点虾皮，当然这个味道有的人可能不接受。
2.韭菜加盐前一定要先加油搅拌，锁住韭菜本身的水分，这样才会更鲜。
如果想让韭菜盒子更鲜，可以加点虾皮，当然这个味道有的人可能不接受。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
午餐
晚餐
- 紫苏叶拌红椒
- 干煸群英会（小龙虾、河虾、六月黄）
- 下饭菜_辣炒鸡胗
- 部队火锅
- 剁椒鱼头
- 珍珠丸子
- 南瓜粉条包子
- 红乳凤爪
- 鱼香肉丝
- 白豆炖肉
- 柠蜜鸡翅
- 咸肉秀珍菇煮长瓜
- 洋葱鸡肉糯米烧卖
- 千张煮螃蟹
- 咸肉萝卜汤
- 秀珍菇圆白菜肉馅饺子
- 铜锣烧
- 简单酱油炒饭
- 鱼香肉丝
- 香菇胡萝卜土豆炖排骨
- 我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包
- 豆包
- 创意葡萄面包
- 四鲜金鱼大馄饨
- 开味酸菜猪脚
- fossorial glass
- fosterage practice of the navajo
- foster care
- foster children
- fostered by
- fostered meaning
- foster family
- foster father
- foster home
- fostering children illinois
- fostering is a full
- fostering trust
- fosterling pathfinder
- fosterling pearson
- foster mother
- 春日病怀（明·熊卓）
- 春日病戏作小诗（明·伍瑞隆）
- 春日病肺二首（明·卢龙云）
- 春日病起十一首（明·顾璘）
- 春日病起得家书怅然有感（明·梁有誉）
- 春日病起柬郦朱二生（明·谢与思）
- 春日病起看花走笔呈座上诸友（元·柯九思）
- 春日病起送陈皋甫张小山之皖（清·赛开来）
- 春日病起（宋·释文珦）
- 春日病起（明·李之世）
- 春日病起（清·冒汉书）
- 春日登㟦山（清·李𣀷媖）
- 春日登上元石头故城（唐·罗隐）
- 春日登临川青云亭故址（明·龚敩）
- 春日登五羊城楼眺望因寄溪上友人（明·李英）
- 魂断蓝桥(附光盘中英对照经典名片)/浓咖啡之流金岁月
- 管理会计理论前沿/学术专著系列丛书
- 单片机原理实训与学习指导(上高职高专精品课程教材)
- 后窗(附光盘中英对照经典名片)/浓咖啡之流金岁月
- 轨道车辆的结构与原理
- 有机化学实验
- 相见恨晚(附光盘中英对照经典名片)/浓咖啡之流金岁月
- 机械加工技术基础(中等职业技术教育机电类专业规划教材)
- 实用英语会话
- 家庭实用天然清洁妙方300招(空间也需要排毒)
- 单片机原理及应用(高职高专精品课程教材)
- 新编实用文体写作教程(21世纪高职高专规划教材)
- 惊魂
- 大学语文(21世纪高职高专规划教材)
- 景观设计(艺术设计专业教材)