食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄子番茄打卤面的做法步骤
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1番茄两个与茄子一个。 -
2番茄切成小丁。
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3茄子也切成丁放在冷水中浸泡，让它浸泡是去掉黑水。
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4蒜切成沬。
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5肉切成丁，放酱油腌好，用生粉上浆。
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6水烧开之后放入面条，把面条煮熟。
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7面条用温开水将它冲去面糊，放在平盘中滴入一些香油以防粘连。
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8放油烧热，放入蒜末炒香。
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9道路肉沬翻炒出香味。
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10茄子丁捞出用手攥干水分放入锅里，倒入自己喜爱的酱，我放的是东北豆瓣酱。
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11把茄子翻炒至熟透，在倒入番茄，番茄不能太早入锅，容易糊烂。
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12倒一点点水焖，加入盐和酱油，用水淀粉勾薄芡，出锅的时候放入鸡精。
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13把做好的卤淋在面条上就可以！一道夏天的中午主食就做好了。
小窍门
这个卤子可以可不放酱，如果你需放酱料时可以放入自己喜欢的酱料。
使用的厨具：炒锅
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