“2015年做的最后一道菜，麻辣香锅，今天本不打算做饭的，想跟老公出去狂欢一下，奈何公司下午提前了两个小时下班，老公又在上班，我顺道去了一下菜市场，便买了很多样蔬菜回来，用海底捞麻辣香锅底料做了这锅麻辣香锅，味道棒棒的，也算是红红火火迎新年吧~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1食材如图； -
2清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段； -
3炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用； -
4炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起； -
5下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下； -
6下入海底捞麻辣香锅底料炒香； -
7下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀； -
8加入一点点水，翻炒一会； -
9翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟； -
10加入青蒜，翻炒至断生； -
11调入适量的味精提鲜即可出锅~ -
12盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~
小窍门
1、配菜可依自己喜好随便加，一般适合炒制的蔬菜都可以用来做麻辣香锅；
2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~
2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~
使用的厨具：炒锅
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