“快过中秋节了，先做个红豆月饼练练”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红豆月饼的做法步骤
-
1食材图 -
2一小勺碱面用适量水化开，即成碱水 -
3糖浆，油，碱水搅匀加入面粉合成光滑的面团 -
4红豆馅儿捏成小丸子 -
5面团饧发揉光分成小份分别包入红豆丸子馅儿收口捏紧 -
6用月饼磨具刻出图案 -
7放入烤箱200度烤5分钟定型 -
8刷一层蛋黄液再入烤箱175度15分钟 -
9烤好的 -
10满满的红豆很香
小窍门
小贴士：碱水起到中和糖浆的作用，和面粉起酥的作用，自己配的可能没有专业的标准，但是口感还是不错的
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
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