“猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。
猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1猪蹄，超市里买的，基本毛已经处理干净；放水里焯下，用清水清洗干净； -
2准备好各种香料； -
3热锅，入少量的水和冰糖，待冰糖溶化，放入猪蹄，滚下； -
4放入料酒和抹过猪蹄的清水； -
5加入老抽； -
6加入盐；稍微搅拌，烧开； -
7换一个锅，全部都要倒入高压锅； -
8等高压锅上汽后再煮10分钟，煮得越久越烂，越入味； -
9打开高压锅，又倒回到煮锅，收汁，出锅；
使用的厨具：高压锅、炒锅
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