食材：中翅（已清洗焯水）、小油豆腐、香肠、红薯粉条、已剥壳的鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽（已清洗）、小青菜（已洗净）。

将香肠放在案板上切成片，待用。

将中翅和小油豆腐下入砂锅里，加适量的清水。

加适量的料酒。

加适量的甜面酱。

加适量的生抽。

加适量的蚝油。

加适量的盐。

调味煮开，煮上10分钟。

接着，合入切好的香肠、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干和红薯粉条煮开。

然后，合入绿豆芽和小青菜煮开，至小青菜断生。

关火即成。