““菊花面包”就是一种花样造型的面包，感觉花瓣挺多的，至于像不像菊花另当别论。其实制作花样面包挺难的，因为生坯二次发酵之后，一些花纹细节就会变样了，所以尽可能做一些粗线条的花样，可能会好一些。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菊花面包的做法步骤
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1面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。 -
2和面30分钟。 -
3把面团取出团圆，进行一次发酵。 -
4发酵至2倍大以上。 -
5把面团取出揉匀排气。 -
6均匀分成4个面剂。 -
7取一个面剂搓成长条。 -
8按8字形状盘圆。 -
9用筷子从两头向中间夹紧。 -
10再用刀把四个角切开，即成生坯，依次方法全部做完。 -
11把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。 -
12发酵至2倍大左右。 -
13烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。 -
14取出烤盘，晾凉即可食用。
小窍门
1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐