“嗦螺是宵夜必备。嗦螺味香辣，紫苏香味浓郁，嗦之肉出，来上一瓶冰啤酒??让人心旷神怡哦??”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
口味嗦螺的做法步骤
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1嗦上一口满满的都是汤汁。 -
2食材准备好。 -
3放漏盆里面用自来水边搓边冲洗，将螺丝壳表面污渍冲洗干净。 -
4煎去屁屁的螺丝清洗干净用清水浸泡2个小时吐泥沙，中途换2-3次水。 -
5干干净净的啦??。 -
6凉水放姜片、料酒水开放入螺丝绰水。用清水过凉，冲去浮末，沥干水分。 -
7植物油爆香姜末、蒜蓉，加入螺丝大火翻炒。 -
8炒好的螺丝移至高压锅加入红辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒、草果。 -
9加入清水末过螺丝，放入盐、生抽、老抽、料酒，大火煮滚炖10分钟。 -
10油锅爆香姜、蒜、干辣椒。 -
11将炖好的螺丝煸炒。 -
12加入炖螺丝的汤汁。 -
13放入紫苏，香醋，试试咸淡，调整一下口感，大火收汁。 -
14洒上香葱即可。
小窍门
1、螺蛳本身没什么味道，吃的都是佐料的味道，所以配料要齐全。
2、用高压锅炖可以将汤汁压进壳里，这样吸到口里满满的都是汤汁。
3、最后炖好的螺丝用炒锅收汁，这样汤汁浓稠，味道浓郁。
2、用高压锅炖可以将汤汁压进壳里，这样吸到口里满满的都是汤汁。
3、最后炖好的螺丝用炒锅收汁，这样汤汁浓稠，味道浓郁。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
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