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诗文 口味嗦螺
释义
口味嗦螺的做法
“嗦螺是宵夜必备。嗦螺味香辣,紫苏香味浓郁,嗦之肉出,来上一瓶冰啤酒??让人心旷神怡哦??”

食材明细

主料
  • 螺丝 700块
  • 干辣椒 10g
  • 大蒜 1头
  • 紫苏 10g
辅料
  • 植物油 20g
  • 10g
  • 生抽 1勺
  • 老抽 适量
  • 1块
  • 香葱 1颗
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 草果 1个
  • 香叶 2块
  • 花椒 1g
  • 料酒 1勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

口味嗦螺的做法步骤

  • 口味嗦螺的做法步骤:1
    1
    嗦上一口满满的都是汤汁。
  • 口味嗦螺的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 口味嗦螺的做法步骤:3
    3
    放漏盆里面用自来水边搓边冲洗,将螺丝壳表面污渍冲洗干净。
  • 口味嗦螺的做法步骤:4
    4
    煎去屁屁的螺丝清洗干净用清水浸泡2个小时吐泥沙,中途换2-3次水。
  • 口味嗦螺的做法步骤:5
    5
    干干净净的啦??。
  • 口味嗦螺的做法步骤:6
    6
    凉水放姜片、料酒水开放入螺丝绰水。用清水过凉,冲去浮末,沥干水分。
  • 口味嗦螺的做法步骤:7
    7
    植物油爆香姜末、蒜蓉,加入螺丝大火翻炒。
  • 口味嗦螺的做法步骤:8
    8
    炒好的螺丝移至高压锅加入红辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒、草果。
  • 口味嗦螺的做法步骤:9
    9
    加入清水末过螺丝,放入盐、生抽、老抽、料酒,大火煮滚炖10分钟。
  • 口味嗦螺的做法步骤:10
    10
    油锅爆香姜、蒜、干辣椒。
  • 口味嗦螺的做法步骤:11
    11
    将炖好的螺丝煸炒。
  • 口味嗦螺的做法步骤:12
    12
    加入炖螺丝的汤汁。
  • 口味嗦螺的做法步骤:13
    13
    放入紫苏,香醋,试试咸淡,调整一下口感,大火收汁。
  • 口味嗦螺的做法步骤:14
    14
    洒上香葱即可。

小窍门

1、螺蛳本身没什么味道,吃的都是佐料的味道,所以配料要齐全。
2、用高压锅炖可以将汤汁压进壳里,这样吸到口里满满的都是汤汁。
3、最后炖好的螺丝用炒锅收汁,这样汤汁浓稠,味道浓郁。
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2025/3/15 5:59:41