“非常好吃做法又简单的一道菜，炸菜爽脆，肉丝滑嫩，凉了也能吃，早上配点米粥非常下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝榨菜的做法步骤
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1准备好主要食材。 -
2榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。
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3猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。
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4肉丝中加盐2克，胡椒粉少许，生抽3克，加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。
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5姜，红椒切丝，葱切末。
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6油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可，这样可以让肉丝更滑嫩。
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7下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
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8锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。
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9下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖2克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。
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10一道非常简单的肉丝榨菜就做好了，榨菜脆，肉丝滑，超级下饭。
小窍门
1、榨菜本身有咸味，盐不必放太多，如果浸泡的时间比较长，就需多加点盐和生抽，根据个人口味调整。
2、菜榨洗净必须攥干水份，才能使其更脆。
3、如果能吃辣的，炸锅时可放入干海椒。
2、菜榨洗净必须攥干水份，才能使其更脆。
3、如果能吃辣的，炸锅时可放入干海椒。
使用的厨具：其他
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