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诗文	溜肉段
释义	食材明细 主料 里脊肉 150g 辅料 尖椒 1根 胡萝卜 少许 大葱 少许 大蒜 少许 盐 少许 糖 少许 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 老抽 少许 蚝油 少许 陈醋 少许 胡椒粉 少许 淀粉 适量 豆油 适量 咸鲜 口味 溜 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 溜肉段的做法步骤 1 里脊肉切好用清水洗净备用。 2 大葱大蒜切好备用。 3 胡萝卜尖椒切菱形块备用。 4 里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。 5 料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。 6 里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆，炸一遍做出来的口感软滑。 7 胡萝卜尖椒过油10秒捞出。 8 锅留底油爆香葱蒜。 9 倒入料汁勾芡。 10 下肉段翻炒均匀。 11 装盘完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   东北菜
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