食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
溜肉段的做法步骤
-
1里脊肉切好用清水洗净备用。 -
2大葱大蒜切好备用。
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3胡萝卜尖椒切菱形块备用。
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4里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。
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5料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。
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6里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆，炸一遍做出来的口感软滑。
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7胡萝卜尖椒过油10秒捞出。
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8锅留底油爆香葱蒜。
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9倒入料汁勾芡。
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10下肉段翻炒均匀。
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11装盘完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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