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诗文 溜肉段
释义
溜肉段的做法

食材明细

主料
  • 里脊肉 150g
辅料
  • 尖椒 1根
  • 胡萝卜 少许
  • 大葱 少许
  • 大蒜 少许
  • 少许
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 陈醋 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 适量
  • 豆油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 溜 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

溜肉段的做法步骤

  • 溜肉段的做法步骤:1
    1
    里脊肉切好用清水洗净备用。
  • 溜肉段的做法步骤:2
    2
    大葱大蒜切好备用。
  • 溜肉段的做法步骤:3
    3
    胡萝卜尖椒切菱形块备用。
  • 溜肉段的做法步骤:4
    4
    里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉,腌制10分钟后,加入淀粉豆油抓匀备用。
  • 溜肉段的做法步骤:5
    5
    料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。
  • 溜肉段的做法步骤:6
    6
    里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆,炸一遍做出来的口感软滑。
  • 溜肉段的做法步骤:7
    7
    胡萝卜尖椒过油10秒捞出。
  • 溜肉段的做法步骤:8
    8
    锅留底油爆香葱蒜。
  • 溜肉段的做法步骤:9
    9
    倒入料汁勾芡。
  • 溜肉段的做法步骤:10
    10
    下肉段翻炒均匀。
  • 溜肉段的做法步骤:11
    11
    装盘完成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜  
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更新时间:2025/3/15 11:56:33