“简单的家常菜，只是多了一些细节的处理，炒出来的味道就会完全不一样。猪肝炒的时候，最怕的是火候的控制，稍不留心就会变老变硬，但是这道菜因为经过挂桨处理，猪肝变得很嫩，也很入味。第一次觉得猪肝真的很好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青瓜炒猪肝的做法步骤
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1准备好原料。 -
2青瓜洗净切片。 -
3生姜切丝。 -
4猪肝切片放入碗里加入生姜、盐、香油、料酒、酱油、豌豆粉搅拌均匀腌制15分钟。 -
5热锅放油，将腌好的猪肝用筷子划开。 -
6待猪肝变色后捞出。 -
7另起锅炒青瓜，青瓜变软后加入适量盐调味。 -
8将猪肝倒进去快速翻炒均匀即可出锅。
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