“我非常喜欢吃土豆，怎么做都爱。大家都喜欢梅菜扣肉，香芋扣肉。我把扣肉里的菜换成土豆真是明智的选择，那土豆绵软香浓，入口即化，吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
软绵的土豆扣肉的做法步骤
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1焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。 -
2把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。 -
3把炸好的五花肉切成厚片。 -
4加入所以的辅料，搅拌均匀腌制12小时。 -
5土豆去皮切成大片。 -
6腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。 -
7上面再盖上一层土豆片。 -
8放入蒸锅，蒸制1小时。 -
9蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。 -
10把大腕取出。 -
11把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。 -
12把芡汁倒在扣肉的上面即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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