“中秋月饼千篇一律怎能甘心？就让小兔军团来帮你解决这个问题，送给家人朋友一份萌萌的爱意吧^_^”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉兔抱金月苏式月饼的做法步骤
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1先制作油酥：低粉95g，南瓜粉25g，酥油60g（不用软化），混合揉成面团。 -
2裹上保鲜膜静置30分钟。 -
3再制作油皮：中筋面粉、糖粉、糖，加酥油（不用软化）揉搓成雪花状。
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4加水揉成面团，裹上保鲜膜静置15分钟。
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5两种面团等分成8份。
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6油皮包油酥滚圆。 -
7用擀面杖压扁，轻轻擀成长约25cm的牛舌形状，尽量不要破皮。
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8卷成卷静置15分钟。 -
9再竖着擀，重复一遍上面的步骤。 -
10一切两半，把纹理漂亮的一面朝外擀成饼状。
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11叉烧馅分成25g一个，慢慢包成圆形，注意捏好收口。 -
12收口朝下放入烤盘。 -
13利用静置面团和烤制的时间做翻糖小兔子。
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14烤箱预热，150度上下火，20~25分钟。 -
15点缀，完成，是不是很可爱呢^_^
小窍门
1、擀皮的时候力度一定要轻，不然容易破皮、流酥。
2、看似时间长，其实不用特意去等静置的时间，因为擀面一轮下来基本时间就够了。
3、各家烤箱脾气不同，烤制15分钟后，要看下上色情况，及时改为下火。
2、看似时间长，其实不用特意去等静置的时间，因为擀面一轮下来基本时间就够了。
3、各家烤箱脾气不同，烤制15分钟后，要看下上色情况，及时改为下火。
使用的厨具：电烤箱
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中秋