“经常吃米饭加炒菜，实在不晓得今天炒什么菜。
正好冰箱有腊肉，换个吃法。
小时候最喜欢吃焖饭，四季豆焖饭、南瓜焖饭等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊肉焖饭的做法步骤
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1两杯米洗净，浸泡半小时。 -
2准备好葱姜蒜米。
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3胡萝卜切丁、青豆过水，香菇过水煮透切丁。
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4腊肉煮熟切丁。
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5热锅冷油，姜蒜葱爆香，加入腊肉定。
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6稍微爆一下，加入胡萝卜、香菇、青豆翻炒，加入少量生抽、老抽着色（腊肉太咸就不要加盐）。
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7米饭焖至8成熟（无水就行）。
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8加入炒好的腊肉香菇丁等，用筷子搅匀，继续焖煮。
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9煮好后，断电焖10分钟，撒上葱花，起锅。
小窍门
1、热锅冷油，小火。
2、根据腊肉的咸度，酌情给盐和老抽。
3、香菇要提前过水，青豆稍稍注意下，更好吃。
2、根据腊肉的咸度，酌情给盐和老抽。
3、香菇要提前过水，青豆稍稍注意下，更好吃。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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