诗文 | 原味蛋糕条 |
释义 |
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食材明细
原味蛋糕条的做法步骤
小窍门
油我用的是玉米油,玉米油无色无味比较好一点,如果不排斥别的植物油的味道随便用都可以。不同的烤箱火力不一样,注意观察,看看烘烤10分钟后蛋糕的表面有没有变色,如果发现变色了就是火力大了,不要开烤箱门,赶紧降低温度烤。有人问说自己烘烤的蛋糕总是塌陷是怎么回事,这里我说下,如果蛋糕出炉后有轻微塌陷的问题是正常的,但如果塌成了饼状就是蛋清处理不到位的问题。如果蛋糕蓬不起,里面湿湿的,也是蛋清没有打发到能成倒三角的程度,或者混合的手法不对,导致面糊发稀造成的,所以掌握好这两个关键点就一定会成功。
使用的厨具:烤箱
所属分类:
烘焙
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