网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 腊肉蒸萝卜干
释义
腊肉蒸萝卜干的做法
“腊肉咸香,烟熏味浓,萝卜干软韧难嚼,二者搭配相得益彰,互为补充。泡好的萝卜干首先放盐、生抽、蚝油、味道、葱姜片、干辣椒拌匀码味,铺于盘底,将切成片的腊肉码到萝卜干上,在蒸制过程中,腊肉的油脂渗透到萝卜干中,萝卜干也浸润了腊肉的香味,妙不可言。”

食材明细

主料
  • 腊肉 200克
辅料
  • 萝卜干 200克
调料
  • 3克
  • 适量
  • 干辣椒 1个
  • 生抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 味精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

腊肉蒸萝卜干的做法步骤

  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:1
    1
    萝卜干适量,加水浸泡。
  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:2
    2
    泡好的萝卜干,用手捏没有硬心。
  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:4
    4
    将葱姜蒜、辣椒段、盐、味精、生抽、蚝油放入萝卜干中拌匀。
  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:5
    5
    拌好的萝卜干放入盘中垫底。
  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:6
    6
    腊肉冷水下锅,开锅5分钟捞阳,冲洗干净。
  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:7
    7
    腊肉切薄片,码在萝卜干上。
  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:8
    8
    放入蒸笼中。
  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:9
    9
    中小火蒸30分钟。
  • 腊肉蒸萝卜干的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.泡好的萝卜干调好味再放入盘中垫底。
2.煮腊肉的目的,一是去除表面的污物和油脂,二是适当去除腊肉的盐分。
3.中小火25~30分钟,时间不过过长,否刚萝卜干过烂,影响口感。时间以保证萝卜干韧脆口感为最佳。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 5:06:21