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诗文 波兰种淡奶油吐司
释义
波兰种淡奶油吐司的做法

食材明细

波兰种:
  • 高筋面粉 75克
  • 酵母 0.5克
  • 清水 75克
主面团:
  • 高筋面粉 175克
  • 奶粉 15克
  • 白砂糖 40克
  • 淡奶油 140克
  • 酵母 4克
  • 鸡蛋 1个
  • 食盐 3克
  • 黄油 10克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

波兰种淡奶油吐司的做法步骤

  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:1
    1
    波兰种材料混合,在室温条件下发酵(也可以放入冰箱隔夜冷藏,只看状态不看时间)。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:2
    2
    发酵好的波兰种,表面充满了气泡。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:3
    3
    将波兰种刮入面包机,再加入其他材料,揉出表面光滑面团。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:5
    5
    取出面团轻拍排气。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:6
    6
    将面团分成三等分。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:7
    7
    取一个面团擀成牛舌状。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:8
    8
    3个面团第一次擀卷。之后盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:9
    9
    再次擀卷,每个面团卷2.5至3圈为宜。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:10
    10
    将吐司胚排入模具。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:11
    11
    烤箱中下层放入吐司模具,再放一碗开水进行第二次发酵。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:12
    12
    吐司胚发至八分满取出模具,以上火160℃下火19℃预热烤箱。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:13
    13
    将模具送入烤箱烤40分钟。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:14
    14
    入炉10分钟后吐司疯长,再疯长。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:15
    15
    及时加盖锡纸。
  • 波兰种淡奶油吐司的做法步骤:16
    16
    成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/14 23:39:23