“炎炎夏日，一盘制作简单、酸香味美、唇齿留香的凉面，一定会给你留下美好的回忆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉面的做法步骤
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1把买回的面条煮熟，用凉开水冲凉，拌上花椒油抖散放凉。吃时装入盘中。 -
2把豆角放入开水锅中煮熟，捞出投凉，改刀切成丝。
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3取一蒜臼，放蒜、盐、白糖、味精捣成蒜泥。大蒜只有加盐捣成蒜泥后，才能充分释放出大蒜的香味。
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4捣好的蒜泥。
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5在捣好的蒜泥中放入适量凉开水、生抽、陈醋、花椒油和香油，充分搅拌均匀。
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6把豆角丝码在面条上。
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7淋上蒜泥汁水。
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8调入油泼辣子。
小窍门
1、煮面的水要宽，煮好的面条可投凉，也可不投凉，沥干水分直接拌上熟油，摊开晾凉。
2、蒜泥汁子可根据自己的口味调配。
3、豆角要充分煮熟，以防中毒。
2、蒜泥汁子可根据自己的口味调配。
3、豆角要充分煮熟，以防中毒。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
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夏季食谱