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诗文	红糖开花馒头
释义	食材明细 主料 普通面粉 适量 红糖 适量 辅料 酵母粉 适量 清水 适量 甜香 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 红糖开花馒头的做法步骤 1 普通面粉，红糖，酵母粉备好。 2 红糖先用热水化开，无颗粒。 3 待冷却至常温时加入酵母粉拌匀。 4 分次倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。 5 用手活成光滑面团，放温暖处醒发至两倍大。 6 用手戳洞无回缩就表示发酵成功。 7 里面呈蜂窝状的，发酵成功。 8 反复揉匀，使面团更加滋润，静置十分钟。 9 再次揉匀后搓成长条形。 10 分成均匀的剂子。 11 将每个面团揉匀。 12 取一个，左手拖住面团，右手向中心位置聚拢面团，底部收口。 13 整理好形状。 14 用刀在上面切十字刀。 15 依次做好所有的馒头坯子。 16 我还做了一个糖三角，供参考:将其中一个剂子擀圆片。 17 三面向中心折，如图所示。 18 用手拖住面片翻过来，放入适量红糖。 19 左手拖住，右手将三个角向上??捏起捏紧。 20 再将裸露的部分捏严实。 21 一定要捏紧一点，否则蒸的时候容易漏糖。 22 将做好的馒头坯子移入蒸锅里二次醒发十五分钟。 23 大火上汽后蒸二十分钟即可关火，一定要等二分钟再开锅，防止表面回缩。 24 美美哒！ 25 成品图。 26 成品图。 27 成品图。 28 成品图。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食   馒头花卷
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