食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒毛肚的做法步骤
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1从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。 -
2毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。
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3锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比较白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。
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4下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。
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5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
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午餐
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- 手撕杏鲍菇
- 虎皮青椒
- 家常红烧肉
- 烤黑芝麻馍片
- 芋圆芒果冰
- 干煸文昌鸡
- 槐花泡酒
- 槐花蛋饼
- 石斛花旗参排骨汤
- 酸辣空心菜梗
- 干辣椒炒空心菜叶
- 酸辣芋苗
- 香葱炒小土豆
- 肉末蒜薹炒粉条
- 药膳浸鸡
- 烤榴莲
- 蒜薹鸡蛋酱拌米粉
- 瘦肉炒蒜薹木耳
- 上汤辣椒叶
- 肉面结蒸茶树菇
- 小米饭
- 红油拌香菜洋葱
- 鸡毛菜煎蛋海带芽汤
- 麻辣猪蹄
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- 谋什么什么将的成语
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- 谋什么什么战的成语
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