食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒毛肚的做法步骤
-
1从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。 -
2毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。
-
3锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比较白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。
-
4下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。
-
5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
川菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 苦瓜煎蛋
- 红烧牛腩
- 番茄冬瓜汤
- 黑芝麻鲜奶面包
- 西红柿瘦肉汤
- 香煎牛柳
- 小米辣炒牛肉（薄荷味）
- 瞎瞎瞎虾丸
- 腐乳肉
- 香菇丝瓜汤
- 抹茶凉粉
- 苦瓜圈蛋
- 芽菜酱油炒饭
- 凉拌秋葵
- 【奶香曲奇】最简单、最好吃的曲奇
- 万能肉酱
- 酸辣虾仁
- 强身健脑营养菜——菌菇烘蛋
- 巧克力豆小饼
- 玉米面馒头
- 葡萄干小酥饼
- 香炸油条
- 紫苏炒鸡
- 煎饼果子
- 培根土豆泥球
- 提什么撒什么的成语
- 提什么汗什么的成语
- 提什么秃什么的成语
- 提什么道什么的成语
- 提什么钩什么的成语
- 提供动力用英语怎么说
- 提供证明用英语怎么说
- 提刀什么什么的成语
- 提刀弄斧
- 提前十分钟进站用英语怎么说
- 提剑什么什么的成语
- 提剑汗马
- 提劲什么什么的成语
- 提劲撒野
- 提升城市形象用英语怎么说
- 寄权正卿（明·申叔舟）
- 寄权都事（明·汪广洋）
- 寄李一吾在告（明·王宗沐）
- 寄李不危（宋·张耒）
- 寄李世卿（明·陈献章）
- 寄李世卿（明·陈献章）
- 寄李世美（宋·韦骧）
- 寄李东苑（明末清初·何巩道）
- 寄李东轩（元·耶律铸）
- 寄李中丞总理河漕（明·于慎行）
- 寄李九渊（明·陈献章）
- 寄李于鳞二十四韵（明·王世贞）
- 寄李于鳞二首（明·欧大任）
- 寄李于鳞（明·欧大任）
- 寄李于鳞（明·王世贞）
- 蝴蝶女王与屎壳郎/故事奇想树
- 智能合约安全分析和审计指南/安全技术大系
- 心理学入门(4趣味盎然的沙盘游戏)
- 这里是恐怖的森林/丛林豹讲故事系列丛书
- 当你又忙又美何惧患得患失
- 黑林鼓声/丛林豹讲故事系列丛书
- 环保小纵队(神秘绿翡翠注音版)/淘气大王董咚咚
- 中国会计改革发展四十年
- 环保小纵队(飞翔白鹦鹉注音版)/淘气大王董咚咚
- 精油与香草的教科书
- 觅经记(上下)(精)/韦力传统文化遗迹寻踪系列
- 刘明文集/中共浙江省委党校学人书系/党校文库
- 行为金融视角下的人民币汇率形成机理及最优波动区间研究
- 我的路(一个北京知青扎根草原的真实经历)
- 趣味游戏拼图(营救大作战)/熊出没之探险日记