食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒毛肚的做法步骤
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1从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。 -
2毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。
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3锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比较白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。
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4下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。
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5成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 蒜蓉肉末茄子
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- 蒸肉粉
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- 粉蒸肉
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- 丝瓜炒鸡蛋
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- 眷红什么什么的成语
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- 眼不回睛
- 眼不着砂
- 眼不著砂
- 眼不见为净
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- 题上封寺（宋·胡宏）
- 题上屯嵩山寺（清·许赓皞）
- 题上巳日滕王阁雅聚（当代·陈忠平）
- 题上方壁（宋·李端民）
- 题上林赋后（明·王跂）
- 题上洋沈翼南槎轩（明·郑文康）
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- 题上海静安寺绿云洞天为宁为无寺之祖师虾子（元·成廷圭）
- 题上清宫（宋·王之望）
- 题上清张真人画阴厓长啸图（元末明初·王翰）
- 题上清法堂壁（宋·白玉蟾）
- 题上清真人送贵溪县尹诗卷（明·胡奎）
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