“大家不妨也试着做一做粽子馒头，方法特别简单，我用的是一次性发酵的办法，做起来不浪费时间，做馒头的时候，要想成功率高，最主要的就是揉面，只要把面团揉好了，做出来的馒头就会光滑漂亮，我新入手了一台卡士的新品厨师机，用专业的机器来揉面，可以节省不少体力，而且揉起面团来又快又好，我这个厨师机非常好用，无论是少量的面团还是大量的面团都能揉，机器工作的过程中还十分静音，一点也不吵。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
粽子馒头的做法步骤
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1将所有食材称量好，倒入厨师机的搅拌缸里，牛奶可以用大约160克的清水来代替。 -
2装上厨师机的搅面钩，合上盖子，启动卡士新款厨师机，中速搅拌面团。
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3直到面团看起来十分细腻就可以了，不同品牌的面粉吸水量不同，液体的用量可以适当增减一些。
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4将揉好的面团分成四份，一份加入少许绿色色素，一份加一点点红曲粉，分别将面团揉光滑。
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5将白色面团分成大约30克每个的小面团，绿色面团分成大约15克的小面团，分别再揉光滑一下，天气如果太干燥，记得往面团上盖上保鲜膜，防止面团水分蒸发。
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6将白色馒头胚揉搓成扁圆的形状，绿色面团擀成椭圆形的长条，厚度要稍微薄一些。
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7用刮板或者刀子将绿色面皮上压出痕迹，然后在中间切开切段，做出两片粽叶的形状。
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8取一块白色馒头胚，将两片粽叶交叉包在馒头胚上，如果粘合的不紧，可以用手指沾少许清水粘合。
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9用黑芝麻给粽子做出眼睛，用粉色面团来装饰粽子的面部，白色小面团搓成细长条状，做成粽子绳缠在粽子上，这样一个个漂亮的小粽子就做成了。
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10将粽子馒头胚常温醒发至原来的1.5倍大，然后送入蒸笼，冷水开始蒸，水开后上锅蒸8分钟即可。
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11蒸制的时间可以根据馒头的大小来适当延长或者减少，蒸好以后将馒头取出即可。
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12成品。
小窍门
一次性发酵的馒头，揉面一定要揉到位，揉好的面团是十分光滑细腻的，切开面团，截面上也看不到什么大气孔，这样的面团做出来的馒头表面光滑细腻，蒸好以后也十分柔软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食