食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
空心菜梗炒肉丝的做法步骤
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1空心菜。 -
2把菜梗摘下，清洗干净。
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3切成段。
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4准备肉丝、蒜片、泡椒丝。
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5肉丝放酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀。
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6起锅烧油，放入肉丝。
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7肉丝炒至变色时，放入蒜片和泡椒丝炒香。
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8倒入空心菜梗。
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9加盐炒至断生，放入适量的蚝油炒匀即可。
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10成品。爽口清脆，开胃下饭。
小窍门
空心菜含丰富的铁元素，当入锅炒遇热时，铁元素受到了破坏，所以看上去有点黑黑的。解决这个问题可以先焯水。
使用的厨具：炒锅
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