“八十多岁的妈妈，现在也喜欢吃点零食了，家里常备着她喜欢吃的小甜品。早饭后，在忙碌了一阵子之后，就会从盒子里拿出零食，慢慢地一口一口的品着，妈妈喜欢吃脆的、酥的，咬一口香而不腻，原味的是她最喜欢的。每次看到她的盒子里没有零食了，我就会在空闲时，做点给她，把她的零食盒子塞满，她就可以美美的享受甜品了。这次做了桃酥，为了吃的健康，我添加了粗粮，减少油量和糖量，但味道和口感绝不输于原配方哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荞面桃酥的做法步骤
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1原料：低筋面粉、荞面、鸡蛋、白糖、玉米油、黑芝麻（低筋面粉和荞面已经混合）。 -
2将玉米油倒入盆中，打入一个鸡蛋，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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3加入过筛的低筋面粉、荞面、泡打粉和小苏打。
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4将盆中的原材料和成一个面团，不要过分地去揉，只要和成一个面团就可以的。
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5大面团分割成25克一个的小面团，我做了23个桃酥。
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6将小面团揉圆，放在手掌里压扁，放入烤盘。
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7表面刷上鸡蛋液，并撒上黑芝麻，烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成后将烤盘放入烤箱，上火180度，下火175度，15分钟，表面金黄色即可出炉，晾凉后就可以装保鲜袋啦。
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8美味的、香酥的荞面桃酥。
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9健康、美味都要有的桃酥。
小窍门
没有低筋面粉，也可以用普通面粉来代替。最好用玉米油或橄榄油，因为它们没有别的香味。桃酥的表面也可以撒白芝麻或其他的干果。面团不需要醒发，可以直接操作。这个配方，我已经减了油量和糖量。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶