“烹饪肉类用油，油温以中油温为佳。油温过高容易使肉质口感发老，油温低，肉质不仅不能析出油质，还会吸收油分。用葱姜蒜炝锅时，用油同样为中温油，炒至微黄即可。
时间：15分钟
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食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西芹豆干回锅肉的做法步骤
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1锅内注水煮沸，入五花肉，加葱段、姜片、料酒去腥，煮至断生即可 -
2豆干切细条、西芹切段、青椒切丝，葱切丝、姜蒜切片备用 -
3将煮好的五花肉切成薄片 -
4炒锅内放少许油，中火将五花肉煸炒出油至表面微焦后捞出 -
5将豆瓣酱、豆豉放入锅内煸炒出香 -
6下葱姜蒜炒出香味 -
7将煸好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，加适量生抽调味 -
8放入切好的豆干与西芹炒至断生，依次加入糖、盐翻炒均匀 -
9放青椒快速翻炒断生，加鸡精提香即可出锅
小窍门
【淡然的瘦身叮咛】预防肥胖远比减肥更具有重要的意义，预防肥胖的关键要素就在于我们一日三餐摄入的热量。合理的三餐热量配比为：早餐能量为20-30%，午餐为35-40%，晚餐为30-35%。三餐之间可以进行1-2次加餐，加餐的时候可以选择一个水果、一个面包或者一个鸡蛋等。晚餐的主食尽量减少，多吃蔬菜增加饱腹感。只要坚持以上的三餐配比原则，一定能很好的预防肥胖！
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