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诗文
春日美食~古早蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
6个
低粉
75g
玉米油
60ml
纯牛奶
60ml
糖
60g
辅料
白醋
2滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
古早蛋糕的做法步骤
1
玉米油在微波炉里叮一分钟,大约60°,倒入过筛好的低粉中。
2
拌匀。
3
加入牛奶。
4
搅拌,面粉吸奶后会成团。
5
加入蛋黄拌匀,蛋清备用。
6
蛋清加白醋打发。
7
打到有弯曲的尖角。
8
三份之一的打发蛋白和之前的蛋黄面粉液混合到一起,翻拌,不要画圈。
9
再把混合好的糊倒入剩下的三分之二蛋白里。翻拌,同时烤箱150°预热,上下火。
10
铺硅油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡,表面刮平,烤盘下面要再放一个烤盘,里面装热水,水浴法烤60分钟,40分钟之后每十分钟看一下,准备牙签,扎内部,拿出来的时候没有蛋糕糊,就是烤好了。烤箱不同,勤于观察。
11
烤好后马上拿出,揭开硅油纸降温。
12
散热。
13
凉了以后切块。
14
开吃!
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/15 11:50:42