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诗文 甜梨汤
释义
甜梨汤的做法
“今年炖了有20斤梨汤了,还不算外头吃的烤梨。。疫情之前,身体就已经知道该吃啥了。。一个冬天过来,别说感冒了,咳嗽喷嚏都没有。。”

食材明细

主料
  • 砀山梨 2个
辅料
  • 山楂片 2片
  • 红枣 6个
  • 桔皮 4根
调料
  • 足够
  • 甜味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

甜梨汤的做法步骤

  • 甜梨汤的做法步骤:1
    1
    止咳最好的是丰水梨,棕色,苹果外形的那种,本草纲目收录的就是这种。。我只能买到如图所示(淘宝和水果店都试了,大概今年这种丰收,毕竟1~2块钱1斤,跟其他水果比,很亲民了:),平时温补,炖个秋梨膏也是可以的。。)
  • 甜梨汤的做法步骤:2
    2
    红枣切片,不要整颗,不然枣味融不进汤里(李子柒用剪刀剪条,把核剔除开:)。。山楂片增加酸度(健脾开胃:),桔皮丝增加汤的厚重(理气和中:)。。糖一定加了一起炖,不要后加,不然焦糖味炖不出来。。不过,你要是用冰糖,可以后下(冰糖是左旋结构,过度加热情况下,会变旋成普通蔗糖,丧失止咳作用:)。
  • 甜梨汤的做法步骤:3
    3
    小火慢煲,1.5个小时。。有养生杯的话,更好,陶瓷受热均匀,比煤气炖的口感要好点。。
  • 甜梨汤的做法步骤:4
    4
    每天一碗,养颜润肺,适合春秋干燥季节(???????)??*
使用的厨具:炖盅
所属分类: 糖水  
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更新时间:2025/3/15 5:45:56