“牛肉中的肌氨酸含量高过于其他任何饮食，是补充体力的最佳食材，夏天吃牛肉能够更好的增长肌肉，增强力量。牛肉中含有大量的维生素B6，夏天吃牛肉能够更好的增强免疫力，促进蛋白质新陈代谢和合成。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤
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1牛肉切片。 -
2改刀切成丁。
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3葱、蒜、辣椒改刀待用。
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4炒锅上火放油烧热，下入牛肉丁煸炒。
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5将牛肉丁煸干水分，烹入料酒，放蒜蓉、辣椒段爆香。
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6放老抽上色。
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7放入切碎的雪里蕻。
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8加省许盐、蚝油、鸡精提味，快速翻炒均匀。
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9洒上小葱花，快速炒均匀，即可出锅装盘。
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10成品。牛肉干香，雪里蕻软烂，佐酒下饭两相宜。
小窍门
1.油烧热后要先下牛肉，煸干水分后再放辣椒、蒜蓉。
2.蒜蓉爆香后，给牛肉上色、调味。
3.雪里蕻较韧，可提前调味上笼蒸20分钟，促其软化。喜欢韧一点的，可省略此步的。
3.出锅前洒上葱花，葱香味更加浓郁，增加成菜色泽。
2.蒜蓉爆香后，给牛肉上色、调味。
3.雪里蕻较韧，可提前调味上笼蒸20分钟，促其软化。喜欢韧一点的，可省略此步的。
3.出锅前洒上葱花，葱香味更加浓郁，增加成菜色泽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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晚餐