“昨天做的黑米糯米糕剩的黑米水，放到冰箱里没舍得扔，今天中午用它和面煮了，做了个炒面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炒黑米水面的做法步骤
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1剩的黑米泡米水 -
2面粉加1茶勺盐，用黑米水一点点加入和成稍硬的面团， -
3盖上保鲜膜，醒半个小时 -
4西红柿洗净切块，洋葱吸金切条，蒜切碎，油菜洗净掰开备用 -
5醒好的面团揉圆，用擀面杖擀薄 -
6叠好，中间铺上面粉 -
7切成面条 -
8抖开 -
9水烧开，煮熟面条 -
10捞出用香油搅拌防止粘连 -
11锅中油烧热，下入蒜花爆香 -
12下入西红柿洋葱炒香 -
13放入生抽、蚝油、花椒粉炒香 -
14下入黑米面条继续翻炒 -
15下入油菜，加鸡精翻炒几下，关火 -
16出锅 -
17成品图 -
18成品图
小窍门
和面时加少量的盐面会更劲道，面也要和硬一些。
使用的厨具：炒锅
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