大米300g淘洗干净，加清水没过大米浸泡，放冰箱冷藏一夜。

用漏网将大米沥水倒入搅拌机。

加入220ml牛奶，打成米浆。

打好的米浆倒入盆中。

加入30g白糖。

5g安琪酵母。

筛入30g低筋面粉搅拌至无颗粒状，盖上盖子醒发。

米浆醒发至1.5倍，出现蜂窝状。

将醒发好的米浆倒入容器中，容器内壁可以刷一层油防粘。我用的是做蛋糕的活底模具，不刷油也能轻松脱模。让米浆二次醒发，此时蒸锅加入足够的水，将水烧开，把二次醒发好的米浆放入蒸格中蒸25分钟。

浓浓的奶香味，大米发糕就做好了。