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诗文
芒果慕斯
释义
“去甜品店壁点的一个今天在家也也自己做起来。”
食材明细
主料
芒果
5个
奥利奥饼干
135g
辅料
淡奶油
125g
纯牛奶
250g
吉利丁片
12.5g
黄油
50g
调料
白砂糖
30g
甜香 口味
冷冻 工艺
数小时 耗时
简单 难度
芒果慕斯的做法步骤
1
把饼干中间的夹心去掉放入研磨机里打碎。
2
黄油隔水融化。
3
把融化好的黄油倒入打好的饼干碎中搅拌均匀。
4
拌匀后倒入蛋糕模具中压实,放入冰箱冷藏30分钟。
5
把10克的吉利丁片放入凉水中泡软。
6
4个芒果削皮切丁,取一半放入料理机中,再加入250克纯牛奶打成果泥。
7
淡奶油分三次加入白砂糖打发至有明显的纹路。
8
把泡软的吉利丁片放入碗中加少许纯牛奶隔水融化。
9
打好的果泥倒入碗中加入打发好的淡奶油搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁水搅拌均匀。
10
把冷藏好的饼干碎端出来,倒入搅拌好的果泥,倒入一半,然后再加入另一半的芒果丁。
11
再倒入剩下的果泥,放入冰箱冷藏2小时。
12
再把2.5克的吉利丁片泡软,放入一小勺清水里隔水融化,取一个芒果的一半压成泥,再倒入融化好的吉利丁片,过一下筛,(这是我看到冷藏好的慕斯表面不光滑)倒入冷藏了2小时的慕斯上,再放入冰箱冷藏2小时。
13
取出来,脱模,芒果慕斯就做好了。
使用的厨具:料理机
所属分类: 甜品 下午茶
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更新时间:2025/3/13 5:34:00