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诗文
卤鸡爪卤鸭蛋
释义
“肉菜。”
食材明细
主料
鸡爪
700g
鸭蛋
6个
八角
一片
桂皮
一片
香叶
一片
辅料
姜
适量
调料
盐巴
2勺
糖
1勺
鸡精
小半勺
老抽
2勺
生抽
4勺
料酒
2勺
酱香 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
卤鸡爪卤鸭蛋的做法步骤
1
鸡爪先用开水焯一下,加入几片姜去腥,焯好用凉水再洗一遍,放着备用。
2
姜片,香叶,八角,树皮备用。
3
鸭蛋煮熟剥壳备用。
4
锅内放油,热锅加入姜片香叶,八角树皮翻炒几下。
5
先加入鸭蛋翻炒几下,鸭蛋变金黄加入鸡爪继续翻炒,炒至鸡爪微微变色加入料酒继续翻炒,炒至水份快没了加入酱油老抽继续翻炒,让鸡爪鸭蛋沾上酱油的颜色。
6
加入适量的水,没过鸡爪鸭蛋就行,再加入盐巴,糖,就这样一直煮,煮至水份快没了加入鸡精就行了,在翻炒均匀就可以。
7
卤鸡爪?卤鸭蛋就好了。
小窍门
盐巴,糖,酱油可以自己根据情况增减。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2026/3/14 17:13:04