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诗文
可可大理石纹蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
酸奶
100克
玉米油
50克
低粉
95克
可可粉
10克
辅料
白糖
20克
调料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
可可大理石纹蛋糕卷的做法步骤
1
准备材料备用。
2
蛋白部分入无油无水盆里。
3
蛋黄部分加入玉米油和酸奶。
4
低粉过筛加入蛋黄里搅拌。
5
搅拌至无颗粒状态面糊。
6
蛋白部分分三次加入白糖,打发至湿性发泡。
7
取三分之二蛋白霜加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
8
最后将蛋黄霜倒回蛋白糊中,从底部往上拌均匀。
9
将原味蛋糕糊装入裱花袋。
10
剩余的蛋糕糊加入可可粉,拌均匀。
11
将可可糊装裱花袋。
12
烤盘铺蛋糕纸,挤入原味蛋糕糊和可可蛋糕糊,入烤箱上下火,160度烘烤20分钟。每家烤箱品牌大小不一样所设置的温度和时间也不一样。
13
冷切脱模即可。
14
卷起来,冷藏半个小时,去除头和尾。
15
切断。成品图!
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/24 3:45:35