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诗文
阳澄湖醉蟹的做法
释义
“类别:卤酱菜
工艺:烧口味:咸鲜味食用:早餐|中餐|晚餐|零食”
食材明细
主料
螃蟹
750克
辅料
盐
15克
花椒
5克
姜
5克
黄酒
250克
酱油
15克
白砂糖
5克
酱香 口味
腌 工艺
数天 耗时
普通 难度
阳澄湖醉蟹的做法步骤
1
先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐
2
备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准
3
把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。
使用的厨具:其它、瓦煲、砂锅
所属分类: 小吃 海鲜
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更新时间:2025/6/23 23:26:36