“简单美味的油炸小吃，因制作简单而深受大家喜爱。成品麻辣酥香，外焦里嫩，菇香浓郁。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐平菇的做法步骤
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1平菇冲洗干净，控干水分，撕成条。 -
2花椒、辣椒面、盐的混合物。
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3熟白芝麻。
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4把面粉、鸡汤、少许五香粉、盐混合，加适量水搅拌均匀，水要分次加，搅成如图粘稠状。
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5炒锅上火放油烧热，油温升高至6、7成热时，将平菇拖上面糊下锅炸至金黄色，捞起有酥脆感时，捞出。
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6将炸好的平菇捞到滤油网内控油。
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7控干油分装盘，洒上辣子椒盐粉和熟芝麻。
小窍门
1.平菇洗净后一定要控干水分。
2.鸡蛋面湖要粘稠一点，挂湖后提起面糊不能掉为最佳。
3.油温要高，下锅后快速定型。
4.漏勺捞出抖动有酥脆感即可出锅。
2.鸡蛋面湖要粘稠一点，挂湖后提起面糊不能掉为最佳。
3.油温要高，下锅后快速定型。
4.漏勺捞出抖动有酥脆感即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
夜宵