“我做鱼不放盐和味精，因为我觉得没必要。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
家炖黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼一条。 -
2葱段、姜块、蒜瓣、大料、啤酒。 -
3开大火，锅内加油，烧十分热，鱼表面的水擦干。鱼下锅，过油。两面都要变成金黄色。出锅备用。 -
4开大火，锅内留底油，下葱姜蒜大料，爆香。 -
5鱼放进锅里。 -
6依次加料酒、醋、酱油、啤酒。 -
7大火，上盖炖至开锅，转中小火，中间给鱼翻个身。大概20分钟左右就可以收汁，出锅了。
小窍门
1.如果油温够高，每一面大概1--2分钟左右。千万别煎糊了。
2..过油的时候要注意安全，我通常会上盖。
3.加料酒、醋和酱油的时候要上盖，主要是怕崩油和冒烟。
4.炖鱼的过程中给鱼翻身时，最好用夹子免得把鱼弄碎了。
5.如果喜欢吃辣的，在加啤酒前，可以把干辣椒掰成两半丢进锅里。
6.我家的锅放不下一条完整的鱼，所以我每次都是把鱼切成两段。
2..过油的时候要注意安全，我通常会上盖。
3.加料酒、醋和酱油的时候要上盖，主要是怕崩油和冒烟。
4.炖鱼的过程中给鱼翻身时，最好用夹子免得把鱼弄碎了。
5.如果喜欢吃辣的，在加啤酒前，可以把干辣椒掰成两半丢进锅里。
6.我家的锅放不下一条完整的鱼，所以我每次都是把鱼切成两段。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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