食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
砂锅鱼头豆腐的做法步骤
-
1准备食材，新鲜鲢鱼头洗净用酒抹抹。 -
2我用的是老豆腐，有韧性。 -
3用腊肉煸炒。 -
4加入葱姜八角。 -
5下入鱼头两面煎黄。 -
6煎成这样。 -
7烹入料酒，加入开水，盐，鸡粉调味。 -
8炖煮后倒入砂锅，加入豆腐，炖煮约25分钟。 -
9汤浓汁白，成品。
小窍门
如果食材足够新鲜，无需过多调料。还有就是一定要用开水，这样汤才会白。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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