“豆腐香嫩，茄子香滑，五花肉就不用说了，就是香，香，香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐焖茄子的做法步骤
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1葱姜蒜切末，辣椒切菱形，豆腐和五花肉切片，茄子切厚片料酒和老抽放在一起盐，蚝油，糖，胡椒粉，鸡精，白开水放一起淀粉加清水（1：3）搅匀单独放在旁边。 -
2茄子和豆腐各炸1分钟，捞出沥油。
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3热锅下油放，八角和五花肉，小火2分30秒煸出油，再加入葱姜蒜和料酒老抽炒30秒。
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4中火放入豆腐和茄子，白开水兑好的调料汁，盖盖焖5分钟。
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5放入辣椒，和水淀粉炒1分钟。
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6香嫩扑鼻的豆腐焖茄子就做好了。
小窍门
茄子注意切厚一点，否则容易焖烂，焖的时候注意翻一次防止粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜