“我们最经常吃的就是香椿炒鸡蛋了，而今天给大家介绍一道很下饭的一道家常菜---红椒香椿炒鸡蛋干，鸡蛋干，应该是这两年流行起来的一种方便美食，貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的，外表有点儿像豆干的感觉，它营养健康，口感细腻嫩滑。用它来搭配香椿一起炒，鸡蛋干细嫩Q滑更有咬劲，再加上香椿独特的香味，吃到口里唇齿留香，相信喜欢香椿的朋友都不会错过的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红椒香椿炒鸡蛋干的做法步骤
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1准备好原材料。 -
2烧锅开水，放入少许盐和几滴油。
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3水开后放入香椿进去焯烫一下后捞出切成小粒备用；（这一步千万不能省，这是去除香椿所含亚硝酸盐的关键步骤）。
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4热锅凉油，放入蒜片和红椒片进去翻炒。
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5爆香后加入鸡蛋干煎翻炒。
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6翻炒几下后加入适量的盐调味。
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7加入香椿末进去翻炒均匀，盛入盘中。
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8端上桌了。
小窍门
1.香椿含有亚硝酸盐，通过焯烫去除里面的亚硝酸盐；
2.加入点蒜片和红椒搭配，能增加菜品的口味和色泽。
2.加入点蒜片和红椒搭配，能增加菜品的口味和色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜