正宗京酱肉丝的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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主料：猪里脊、辅料：大葱、豆片、黄瓜调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
2
猪里脊切细丝。
3
加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
4
豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
5
葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
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甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
7
腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
8
锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
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锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
10
炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
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待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

诗文	京酱肉丝
释义	食材明细主料猪里脊适量辅料大葱适量豆片适量黄瓜适量配料甜面酱适量白糖 1勺香油 1勺酱油适量料酒适量蛋清适量淀粉适量葱姜水少许酱香口味炒工艺半小时耗时普通难度京酱肉丝的做法步骤 1 主料：猪里脊、辅料：大葱、豆片、黄瓜调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。 2 猪里脊切细丝。 3 加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。 4 豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。 5 葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 6 甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。 7 腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 8 锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。 9 锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 10 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。 11 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。所属分类：热菜老人北京菜夏季食谱午餐名菜
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食材明细

京酱肉丝的做法步骤