食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西兰花炒虾仁的做法步骤
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1西蓝花洗净备用，大虾去虾头抽虾线，去皮备用。 -
2大虾去皮加1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽，半个柠檬取汁抓匀腌制十分钟。
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3做锅添水，加适量盐和几滴油，这样可以保持西蓝花翠绿，水开放入西蓝花，2分钟捞出放入凉水中。
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4起锅烧油，放入虾仁炒至变色。
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5然后放入西蓝花，快速放入盐，生抽、蚝油翻炒均匀就可出锅装盘。
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6装盘后加入一点芝麻即可。
小窍门
加入柠檬汁可以去除腥味，没有也可不加，料酒必不可少。放入西蓝花后一定快速出锅。
使用的厨具：炒锅
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- 林明仲自梅屿挐舟招丁道济道揆张思豫及予同（宋·王十朋）
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