“选取春天最美味的韭菜来做盒子，外皮金黄酥脆，馅心韭香蛋嫩，味道鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
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1韭菜洗净沥干切细。 -
2鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打成蛋液。
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3虾皮用水冲洗一遍。
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4锅中放油，下入蛋液用筷子搅成小块关火。
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5放入虾皮炒匀冷却。
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6韭菜先用植物油拌匀锁住水分，再和鸡蛋虾皮混合，打入一个生鸡蛋，加适量盐拌匀。
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7面粉和盐混合，加水和成偏软的面团，盖湿布饧发半个小时。
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8分成30g左右的小剂子。
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9擀成圆片。
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10放入韭菜鸡蛋馅。
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11包成盒子。
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12平底锅放油，放入盒子煎制。
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13翻面再煎至两面金黄。
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14外皮金黄酥脆，馅心韭香蛋嫩，味道鲜美。
使用的厨具：平底锅
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