“香椿芽从初春刚下来30多元一斤，到现在已经不到10块就能买一斤了，并且一斤嫩的香椿芽能腌一小盆。腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃，比如美极肉片里香椿芽就起到增加口感的作用，缺之不可。今天就腌香椿芽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
腌香椿芽的做法步骤
-
1香椿芽洗净，放开水锅中焯水1分钟。 -
2用笊篱捞出。
-
3放沥水筐中沥干水份，放到没有太阳的地方阴干。
-
4找一个干净的小盆，放一层香椿芽。
-
5撒上一层薄薄的盐。
-
6一层一层码上去。
-
7最后盖上盖子，腌3至7天香椿芽有咸味了。
-
8装到玻璃瓶里，放到冰箱冷藏。
-
9腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃。
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
家常菜
春季食谱