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诗文 艾草青团
释义
艾草青团的做法
“青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。东北的天气清明是没有艾草的,所以做过的青团都是以菠菜汁代替,没有做过艾草香味的青团。这不网购的艾草粉到了,马上操练起来,浓浓的艾草香,这味道好清新。另外里面加的咸蛋黄是我买咸鸭蛋剥出来的,不是买的现成的蛋黄。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 150g
  • 澄粉 20g
  • 玉米淀粉 10g
  • 自制豆沙馅 适量
辅料
  • 艾草粉 8g
  • 白糖 1勺
  • 玉米油 少许
  • 猪油 10g
  • 原味 口味
  • 未知 难度

艾草青团的做法步骤

  • 艾草青团的做法步骤:1
    1
    糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混匀,猪油放入盘中,咸鸭蛋剥出蛋黄。
  • 艾草青团的做法步骤:2
    2
    艾草粉加开水和开,豆沙馅包上咸蛋黄弄了2个,其余的都是豆沙馅。
  • 艾草青团的做法步骤:3
    3
    艾草汁倒入面粉中。
  • 艾草青团的做法步骤:4
    4
    和成软硬适中的面团。
  • 艾草青团的做法步骤:5
    5
    面团揉成大小等剂子,取一块面团按扁圆包上馅料。
  • 艾草青团的做法步骤:6
    6
    全部包好放在铺好油纸的蒸帘上。
  • 艾草青团的做法步骤:7
    7
    水开蒸10分钟。
  • 艾草青团的做法步骤:8
    8
    拿出表面刷上玉米油,凉了用保鲜膜包上放冰箱。
所属分类: 小吃   清明  
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更新时间:2025/3/15 10:01:36