“青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。东北的天气清明是没有艾草的，所以做过的青团都是以菠菜汁代替，没有做过艾草香味的青团。这不网购的艾草粉到了，马上操练起来，浓浓的艾草香，这味道好清新。另外里面加的咸蛋黄是我买咸鸭蛋剥出来的，不是买的现成的蛋黄。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
艾草青团的做法步骤
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1糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混匀，猪油放入盘中，咸鸭蛋剥出蛋黄。 -
2艾草粉加开水和开，豆沙馅包上咸蛋黄弄了2个，其余的都是豆沙馅。
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3艾草汁倒入面粉中。
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4和成软硬适中的面团。
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5面团揉成大小等剂子，取一块面团按扁圆包上馅料。
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6全部包好放在铺好油纸的蒸帘上。
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7水开蒸10分钟。
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8拿出表面刷上玉米油，凉了用保鲜膜包上放冰箱。
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