“妈妈给的三个大红薯，煎着吃炸着吃，今天换个花样蒸着吃，儿子还以为是蛋挞呢？”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红薯蛋挞的做法步骤
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1红薯洗净切块蒸熟。（这是大红薯） -
2黄油隔水融化，加入椰蓉和白糖拌匀。 -
3把椰蓉揉搓成小圆球，待用。 -
4蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。 -
5加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的） -
6合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可） -
7取红薯团揉搓成条，分成相同的小剂子。 -
8把小剂子按成饼状，包进椰蓉球。 -
9收口搓圆，多揉搓一下。（让外皮更均匀） -
10放入准备好的锡纸杯里。 -
11放入蒸锅蒸熟。（我用高压锅5分钟） -
12蒸出来的红薯更健康。
小窍门
没有椰蓉就这样蒸也好吃。
红薯很甜不用加糖了。
红薯很甜不用加糖了。