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诗文 千张结烧肉
释义
千张结烧肉的做法
“猪肉选择五花肉就好了。这个菜还是有很特殊的味道的。但我用的千张结是北大荒的干豆腐皮做的,事先要泡一下。”

食材明细

主料
  • 猪肉 半斤
  • 千张结 适量
  • 木耳 适量
  • 红椒 适量
  • 青椒 适量
辅料
  • 适量
  • 大葱 适量
  • 小葱 适量
  • 姜丝 适量
  • 大蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

千张结烧肉的做法步骤

  • 千张结烧肉的做法步骤:1
    1
    备料。千张结泡发洗净,木耳泡发切丝,辣椒切圈。
  • 千张结烧肉的做法步骤:2
    2
    花椒少许,一个八角。姜切丝,大葱两段,大蒜拍裂。
  • 千张结烧肉的做法步骤:3
    3
    猪肉切块,用头抽腌制一下。我备的肉太瘦了。
  • 千张结烧肉的做法步骤:4
    4
    先炒糖色。温油放入少许白砂糖,翻炒至糖化。
  • 千张结烧肉的做法步骤:5
    5
    放入猪肉翻炒上色。炒至肉面发焦。
  • 千张结烧肉的做法步骤:6
    6
    炒到大致这个样子。
  • 千张结烧肉的做法步骤:7
    7
    放入姜丝大葱和大蒜翻炒。然后放入辣椒圈和千张结、木耳丝。稍微翻炒后加入高汤。
  • 千张结烧肉的做法步骤:8
    8
    大约要焖十分钟。期间加头抽和老抽调色。
  • 千张结烧肉的做法步骤:9
    9
    开始大火收汁
  • 千张结烧肉的做法步骤:10
    10
    购入薄芡。大火快速翻动即可出锅。
  • 千张结烧肉的做法步骤:11
    11
    出锅后撒上小葱即可。
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更新时间:2025/1/10 12:33:52