“鸡肉滑嫩，山药粉糯，木耳脆嫩肥厚，再配上沙姜独特的香味，健康又有营养的一道蒸菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秋耳山药沙姜鸡的做法步骤
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1秋木耳用冷水泡发3小时以上。 -
2半只鸡切块，倒入鲍汁，蚝油，东古酱油，黑芝麻油腌制3小时以上，放冰箱腌过夜更好。东古酱油适当多些，咸点更香更入味哦。
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3腌制好的鸡肉撒一点玉米淀粉抓匀。
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4泡发好的黑木耳清洗干净，铺在碗底。
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5铁棍山药去皮。
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6铁棍山药切小段铺在黑木耳上。
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7再均匀的铺上鸡肉块，注意别重叠，尽量铺密铺满来，因为蒸熟后，鸡块会收缩变小，太稀松既不够味也不够美观哦。
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8一小块沙姜切薄片。
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9将沙姜铺在鸡块上。
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10上冷水锅，大火隔水蒸40分钟。我用的是养了10个月的家鸡，大家可根据自己用的鸡的老嫩程度，决定蒸多长时间。
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11撒上葱花再蒸1分钟。
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12鸡肉滑嫩。
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13铁棍山药粉糯。
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14秋木耳脆嫩肥厚。
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15吃前沾下蒸出来的汤汁，更美味哦！鸡皮QQ的超好吃！
小窍门
沙姜味道独特，有条件的一定要放哦！
东古酱油可以多放些，够咸才入味哦！
东古酱油可以多放些，够咸才入味哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐