食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烧汁豆腐的做法步骤
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1准备一盒北豆腐，整盒放入凉水中焯制，开锅后转小火煮十分钟，目的是去除豆腥味。豆腐焯好后用厨房用纸吸干表面水分，然后改刀切成厚片。 -
2青红椒切粒，大蒜切片，香葱切末，备用。
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3调制碗汁，配比是：两勺料酒+半勺醋+半勺生抽+一勺韩式辣酱+一勺豆豉辣酱+三勺清水+蒜片+青红椒粒+一茶匙糖。
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4锅中坐底油，五成油温中下入豆腐，一面煎至金黄后盛出备用（不用翻面）。
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5原锅留底油，倒入调好的碗汁小火烧开，然后放入煎好的豆腐，包裹上料汁，稍微炖煮后即可出锅。
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6撒上小香葱点缀一下。
小窍门
豆腐不要先切片再焯水，容易碎。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
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