正宗老鸭烧粉皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好鸭子和粉皮。
2
粉皮提前用温水泡软。
3
准备好桂皮、八角、香叶、姜、糖、干辣椒。
4
鸭子剁成大块，凉水上锅焯水3分钟（锅中放少许白酒、葱、姜片）。
5
过凉水，清洗干净浮沫。
6
起锅烧油，小火，加糖炒出糖色，糖熬出微黄色时。
7
下鸭肉翻炒均匀煸香。
8
加桂皮、八角、香叶、姜块、干辣椒。
9
翻炒上色，加盐、蚝油、胡椒粉、老抽调味，翻炒均匀。
10
加料酒和少许水，转入高压锅压8分钟至熟。
11
压熟的鸭子转入炒锅中。
12
挑去香料不要。
13
加入泡软的粉皮。
14
翻炒均匀，至粉皮炖软入味，加大蒜梗和鸡精调味，收干汤汁即可。
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起锅装盘。
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超级下饭哦??。

诗文	老鸭烧粉皮
释义	食材明细主料老鸭一只粉皮适量桂皮适量八角适量香叶适量糖适量干辣椒几个姜适量蒜苗适量料酒适量白酒适量葱适量辅料油适量盐适量鸡精适量蚝油适量老抽适量胡椒粉适量中辣口味炖工艺一小时耗时普通难度老鸭烧粉皮的做法步骤 1 准备好鸭子和粉皮。 2 粉皮提前用温水泡软。 3 准备好桂皮、八角、香叶、姜、糖、干辣椒。 4 鸭子剁成大块，凉水上锅焯水3分钟（锅中放少许白酒、葱、姜片）。 5 过凉水，清洗干净浮沫。 6 起锅烧油，小火，加糖炒出糖色，糖熬出微黄色时。 7 下鸭肉翻炒均匀煸香。 8 加桂皮、八角、香叶、姜块、干辣椒。 9 翻炒上色，加盐、蚝油、胡椒粉、老抽调味，翻炒均匀。 10 加料酒和少许水，转入高压锅压8分钟至熟。 11 压熟的鸭子转入炒锅中。 12 挑去香料不要。 13 加入泡软的粉皮。 14 翻炒均匀，至粉皮炖软入味，加大蒜梗和鸡精调味，收干汤汁即可。 15 起锅装盘。 16 超级下饭哦??。使用的厨具：高压锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐
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食材明细

老鸭烧粉皮的做法步骤