“这道麻婆豆腐做法简单，又下饭，走起。”
食材明细
- 原味 口味
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
纯素麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。 -
2锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。
-
3下入蒜、姜末，一勺豆瓣酱，适量辣椒油（酱），辣酱油小火快速翻炒几下后下入小米椒，继续快速翻炒出香味。
-
4下入豆腐，轻翻使豆腐均匀沾上辅料。
-
5倒入开水将近盖住豆腐，倒入适量生抽，稍翻几下。
-
6盖锅盖，大火稍开，小火炖煮5分钟。
-
7炖煮过程中，制作芡汁：将适量淀粉、白糖、盐、清水搅拌均匀。
-
85分钟后，大火收汁至汤汁快没有时勾入芡汁，翻炒至汤汁浓稠，撒葱花，稍翻两下即可出锅。
小窍门
1.豆腐翻炒时要轻一些，以免翻烂。
2.可根据个人口味适当增减辅料和调料。3.炖煮豆腐过程中，适当翻一下豆腐，以免粘锅。
2.可根据个人口味适当增减辅料和调料。3.炖煮豆腐过程中，适当翻一下豆腐，以免粘锅。
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 缤纷韩式拌冷面
- 高汤炖豆腐
- 辣炒小龙虾
- 猕猴桃酸奶冰糕
- 腊肠土豆脱糖饭
- 咖喱排骨饭
- 鱼香小炒肉
- 海鲜粥
- 葱油手抓饼
- 青椒炒海兔
- 自制流沙咸蛋
- 砂锅鸡翅
- 砂锅红烧肉（排骨）
- 农家一锅出
- 五果汤
- “酸甜美食”杏酱豆腐
- 戚风杯子蛋糕
- “酸甜美食”番茄炒炸里脊
- 假日宝宝餐-菜饭&鸡蛋羹
- 秘制粉蒸肉
- 草莓芒果抱抱卷
- 菠菜鸡蛋糕
- 香辣腊猪头
- 虾皮玉子豆腐
- 西红柿丝瓜补钙粥
- 什么植什么涂的成语
- 什么植什么群的成语
- 什么椐什么彊的成语
- 什么椒什么泽的成语
- 什么椟什么价的成语
- 什么椟什么珠的成语
- 什么椟什么藏的成语
- 什么椟什么酤的成语
- 什么椠什么铅的成语
- 什么椽什么屋的成语
- 什么椽什么斫的成语
- 什么椽什么斲的成语
- 什么椽什么柱的成语
- 什么椽什么瓦的成语
- 什么椽什么笔的成语
- 宿宝胜寺（宋·真山民）
- 宿审田铺（宋·唐庚）
- 宿宣义池亭（唐·刘得仁）
- 宿宣化镇僧寺（宋·赵鼎）
- 宿宣城山家（明·汪广洋）
- 宿宣妙寺（宋·释德洪）
- 宿宣成书院二首（明·卢龙云）
- 宿宣湾（金·党怀英）
- 宿宽清溪作（明末清初·屈大均）
- 宿寂光院（宋·王十朋）
- 宿密云（清·弘晓）
- 宿密庵分韵赋诗得衣字（宋·朱熹）
- 宿富乐山赠海公禅老大师（宋·戴蒙）
- 宿富庄驿（清·曹允源）
- 宿富春山与霍西牛话别（明·成鹫）
- 全球最美的100世外桃源/图说天下国家地理系列
- 游遍欧洲(全球最美的地方精华特辑)/图说天下国家地理系列
- 游遍美国(全球最美的地方精华特辑)/图说天下国家地理系列
- 人一生要去的100个地方(世界篇)/图说天下国家地理系列
- 人一生要去的100个地方(中国篇)/图说天下国家地理系列
- 游遍台湾(中国最美的地方精华特辑)/图说天下国家地理系列
- 走遍世界/图说天下国家地理系列
- 走遍中国/图说天下国家地理系列
- 全球最美的100风情小镇/图说天下国家地理系列
- 即将消逝的100人间天堂/图说天下国家地理系列
- 地球100神秘地带/图说天下国家地理系列
- 全球100顶级旅行地/图说天下国家地理系列
- 游遍日本(全球最美的地方精华特辑)/图说天下国家地理系列
- 失落的文明/图说天下国家地理系列
- 会飞的狗(2)/新创儿童文学丛书