“这道麻婆豆腐做法简单，又下饭，走起。”
食材明细
- 原味 口味
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
纯素麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。 -
2锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。
-
3下入蒜、姜末，一勺豆瓣酱，适量辣椒油（酱），辣酱油小火快速翻炒几下后下入小米椒，继续快速翻炒出香味。
-
4下入豆腐，轻翻使豆腐均匀沾上辅料。
-
5倒入开水将近盖住豆腐，倒入适量生抽，稍翻几下。
-
6盖锅盖，大火稍开，小火炖煮5分钟。
-
7炖煮过程中，制作芡汁：将适量淀粉、白糖、盐、清水搅拌均匀。
-
85分钟后，大火收汁至汤汁快没有时勾入芡汁，翻炒至汤汁浓稠，撒葱花，稍翻两下即可出锅。
小窍门
1.豆腐翻炒时要轻一些，以免翻烂。
2.可根据个人口味适当增减辅料和调料。3.炖煮豆腐过程中，适当翻一下豆腐，以免粘锅。
2.可根据个人口味适当增减辅料和调料。3.炖煮豆腐过程中，适当翻一下豆腐，以免粘锅。
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 家常红焖鸡
- 五丝小炒
- 蒜蓉菜心
- 黄金奶酪馒头片
- 手撕包菜
- 凉拌白菜粉丝
- 虾皮萝卜丝丸子
- 生梨荸荠白果汤
- 扇贝鱿鱼烧粉丝
- 五花肉烧芋头
- 苹果香蕉奶昔
- 肉糜炒蒜薹
- 香芹遇百合
- 胡萝卜炖牛肉
- 姜葱鸡
- 酱油炒面
- 腌菜蛋炒饭
- 干煸鸡翅中
- 南瓜燕麦小米糊
- 清炒菜苔
- 核桃芝麻糊
- 青椒鸡蛋
- 火龙果米糕
- 纯手工面筋面皮
- 酸菜包、韭菜鸡蛋包
- 拈什么髭什么的成语
- 拈华什么什么的成语
- 拈华摘艳
- 拈弓什么什么的成语
- 拈弓搭箭
- 拈斤什么什么的成语
- 拈斤播两
- 拈断什么什么的成语
- 拈断髭须
- 拈毫什么什么的成语
- 拈毫弄管
- 拈花一笑
- 拈花什么什么的成语
- 拈花弄月
- 拈花弄柳
- 晚行（宋·许景衡）
- 晚行（宋·赵蕃）
- 晚行（宋·赵蕃）
- 晚行（宋·陈渊）
- 晚行（明·孙继皋）
- 晚行（明·张宇初）
- 晚行（明·陶安）
- 晚行（清·周馨桂）
- 晚行（清·段驯）
- 晚行（清·毛澄）
- 晚行（清末民国初·林朝崧）
- 晚行（金·边元鼎）
- 晚衙野望（宋·杨万里）
- 晚见胡蝶（明·唐之淳）
- 晚访仲章不遇（元·袁桷）
- 孩子内心的冲突
- 微生物电化学原理与应用(精)
- 高质量发展综合评价与实现路径研究
- 大宋帝国三百年(第2部)
- 手机摄影零基础入门教程
- 哭泣的非洲象
- 新华拼写词典
- 开发潜能绘本系列 全4册
- 奇妙科学探寻-出生的秘密
- 漫画历史人物图谱 全2册
- 唤醒孩子的自驱力-如何培养孩子的自主学习力
- 住房的未来：全球公积金制度研究与中国借鉴
- 世界上最神奇的24堂课
- 荒野传奇(肖戈摄影作品)(精)
- 国际大宗商品市场金融化的内部特征与外部影响