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诗文 新手秒上手——纯素麻婆豆腐
释义
新手秒上手——纯素麻婆豆腐的做法
“这道麻婆豆腐做法简单,又下饭,走起。”

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
辅料
  • 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 花椒 适量
  • 小米椒 2个
调料
  • 食用油 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 辣椒油 (酱)1勺
  • 原味 口味
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

纯素麻婆豆腐的做法步骤

  • 新手秒上手——纯素麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材:豆腐切块,花椒一小把,蒜、姜切末,小米椒切小圈,葱花是事先切好冻在冰箱里的。
  • 新手秒上手——纯素麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    锅热入油,下入花椒,煸炒出香味、稍焦后撇出不要。
  • 新手秒上手——纯素麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    下入蒜、姜末,一勺豆瓣酱,适量辣椒油(酱),辣酱油小火快速翻炒几下后下入小米椒,继续快速翻炒出香味。
  • 新手秒上手——纯素麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    下入豆腐,轻翻使豆腐均匀沾上辅料。
  • 新手秒上手——纯素麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    倒入开水将近盖住豆腐,倒入适量生抽,稍翻几下。
  • 新手秒上手——纯素麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    盖锅盖,大火稍开,小火炖煮5分钟。
  • 新手秒上手——纯素麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    炖煮过程中,制作芡汁:将适量淀粉、白糖、盐、清水搅拌均匀。
  • 新手秒上手——纯素麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    5分钟后,大火收汁至汤汁快没有时勾入芡汁,翻炒至汤汁浓稠,撒葱花,稍翻两下即可出锅。

小窍门

1.豆腐翻炒时要轻一些,以免翻烂。
2.可根据个人口味适当增减辅料和调料。3.炖煮豆腐过程中,适当翻一下豆腐,以免粘锅。
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更新时间:2025/3/10 15:49:28