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诗文
腐乳花卷
释义
“有豆腐乳的香味。”
食材明细
主料
面粉
500g
酵母
5g
白砂糖
10g
温水
242g
小苏打
0.5g(可不加)
辅料
豆腐乳
适量
其他 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
腐乳花卷的做法步骤
1
温水242克加酵母5克,白砂糖10克,搅拌匀,加面粉500克,小苏打0.5克(可以不加)揉成光滑面团。(揉一百下)
2
发酵2倍大小。(天冷,放入50度左右的蒸锅里发酵)
3
发酵好的面团,排气(揉一百下),取适量面团,揉长椭圆形。擀成长方形面片。
4
面片上刷薄油,均匀铺上豆腐乳。
5
全部卷起来。
6
留住左边一点,从中间切开,分成两半。
7
绕起来。
8
压住左边没切的一端,作为花心,卷起来,尾端塞下面。
9
依次做好,放入蒸笼。
10
静置,发酵2倍大小。
11
大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 17:48:18