“有豆腐乳的香味。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳花卷的做法步骤
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1温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，加面粉500克，小苏打0.5克（可以不加）揉成光滑面团。（揉一百下） -
2发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）
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3发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，揉长椭圆形。擀成长方形面片。
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4面片上刷薄油，均匀铺上豆腐乳。
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5全部卷起来。
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6留住左边一点，从中间切开，分成两半。
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7绕起来。
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8压住左边没切的一端，作为花心，卷起来，尾端塞下面。
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9依次做好，放入蒸笼。
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10静置，发酵2倍大小。
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11大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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